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Baklawa
Cari amici, prima di tutto lasciateci dire, ancora prima di raccontarvi la ricetta di oggi, un grazie gigante a tutti coloro che sono passati a trovarci ieri alla giornata della cultura ebraica: siete...
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Challah integrale ripiena
Come tutti i lettori abituali di Labna ormai sanno, da qualche tempo coltivo una vera mania per il pane ebraico dello Shabbat, la challah: ogni settimana, insieme alla mia amica Daniela, impastiamo...
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Fesenjan
Le vacanze sono ufficialmente finite ed è tempo di pensare (con una certa urgenza, a dire il vero) al menu per le feste ebraiche dell’autunno: dopodomani celebreremo il capodanno ebraico, Rosh...
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Biscotti alle noci
Per tutto l’anno vi racconto su queste pagine le ricette delle feste ebraiche di casa mia: potrei oggi, tanto per cambiare, dato che è il 25 Dicembre, raccontarvi una mia ricetta di Natale? Tutti si...
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Charoset
Il charoset, la ricetta di cui parliamo oggi, è una pasta di frutta secca dolcissima, simile a una densa marmellata, che si prepara in occasione di Pesach, la festa ebraica che celebriamo in questi...
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Biscotti con noci, uvetta e fiocchi d’avena
Con il mese di Ottobre sembra essere ufficialmente arrivato l’autunno, una stagione che adoro non solo dal punto di vista climatico, ma anche da quello gastronomico: certo, fuori piove e comincia a far...
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Ragù di noci
Con la festa ebraica di Tu Bi’Shvat alle porte, in questi giorni circola per casa mia parecchia frutta secca: prugne, albicocche, datteri, fichi, uvetta, noci, nocciole, mandorle, anacardi… tutti...
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Muhammara
Dopo alcune settimane di inaudita pigrizia in cui ho lasciato languire il mio Mac nella sua custodia e le mie nuove ricette nel relativo quadernetto degli appunti, sono finalmente tornata online per...
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Hummus di barbabietole
Credevo di aver già provato un numero sufficiente di versioni di hummus nella mia vita (con tahina, senza tahina, di avocado, di edamame, col curry ecc.) ma di recente su Instagram ne ho vista una...
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Cheesecake gluten free con labna, miele e fichi
Mancano pochi giorni alla festa ebraica di Rosh Hashanah, il capodanno ebraico, e in ogni cucina fervono i preparativi: bisogna preparare le marmellate di mela, zucca e mela cotogna, che utilizzeremo...
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